豆を見る
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水戸のスペシャルティコーヒー専門店。
焙煎所を併設した ROASTERY と、
焼き菓子の並ぶ SIDE B の2店舗。
いまお出ししているコーヒーは、
このカウンターの向こうで焙煎した豆です。
焙煎から抽出までを、少しご紹介します。
いまお出ししているコーヒーは、
水戸・南町の焙煎所で焙煎した豆です。
焙煎から抽出までを、少しご紹介します。
HITACHINO COFFEEは、2023年に誕生した
スペシャルティコーヒー専門店です。
私たちは産地ごとの個性を最大限に引き出し、
甘くフルーティーで飲み心地の良いコーヒーを
丁寧に焙煎しています。
生産者の想いを受け継ぎ、
そのクオリティを最大限に表現しながら、
コーヒーの魅力を「体験」として
皆さまにお届けします。
HITACHINO COFFEEはおいしいコーヒーに、
焙煎と人が密接であることを大切にしています。
産地ごとの個性を最大限に引き出すため、豆の状態を見ながら一つひとつ丁寧に焙煎しています。焙煎機は1980年代のドイツ製PROBAT12kg。厚いドラムがゆっくりと熱を伝え、フルーティーで甘みのある味わいを引き出します。
焙煎した豆は、店で使っている器具と水で実際に淹れ、カッピングで味わいを確かめています。産地・農園・精製方法の違いが、そのままカップの印象に表れます。
豆の特性に合わせた抽出方法で、一杯ずつ丁寧にハンドドリップ。湯温や粒度は豆ごとに調整し、コーヒー本来の甘さと香りをカップにお届けします。
HITACHINO COFFEEについて、もう一歩踏み込んでご紹介します。
産地・農園・品種にこだわり抜いたスペシャルティコーヒーを自社焙煎。豆の個性を最大限に引き出した一杯をお届けします。店頭とオンラインでの取り扱いは、浅煎りを中心にしています。
器・所作・精神性——日本の伝統文化を土台に、コーヒーとの新しい出会いを生み出す場所を茨城から発信しています。
コーヒー農家の想いを受け継ぎ、そのクオリティを最大限に表現。一杯のコーヒーに込められたストーリーをお伝えします。
店内でお使いいただいている器も、こちらの作り手によるものです。 HITACHINO COFFEEを支えてくださっている、器や素材の作り手・生産者をご紹介します。
茨城県坂東市の根本園さんより、抹茶・ほうじ茶を仕入れています。丁寧に育てられたお茶の香りと味わいを、メニューを通じてお届けします。
ハーブティーの仕入れとオリジナルブレンドの開発でご協力いただいています。畑で丁寧に育てられたハーブの香りをそのままお楽しみいただけます。
東京の老舗製餡所、内藤製餡さんに依頼し、私たちのコーヒーを使ったオリジナルの餡を作っていただいています。ROASTERY限定の「コーヒー餡最中」としてご提供しています。
おうちでも同じ一杯を。オンラインストアからもお求めいただけます。
水戸市内で2店舗を営んでいます。どちらも同じ焙煎所の豆を使用しています。
フルオープンのカウンターを象徴にした、ロースタリー併設のカフェです。焙煎の様子を眺めながらお過ごしいただけます。
暖色系の雰囲気が広がる2階、ベイクショップとカフェが1つになった広々した癒しの空間です。グルテンフリーの焼き菓子もご用意しています。
専用駐車場はございませんが、近隣にコインパーキングが複数ございますのでご利用ください。水戸駅からは徒歩約7分です。
平日は10:00〜18:00、土日祝は8:00〜18:00で営業しております。臨時のお休みはInstagram（@hitachino_roastery）でお知らせしています。
お席のご予約は不要です。ご予約なしでお気軽にお立ち寄りください。
キャッシュレス決済のみのお取り扱いです。クレジットカード、交通系IC、iD、QUICPay、QRコード決済をご利用いただけます。
はい、店頭で焙煎豆の量り売りとドリップバッグを販売しております。オンラインストアでもお求めいただけます。
自家焙煎の浅煎りスペシャルティコーヒーを中心に、シングルオリジンをハンドドリップでご提供しています。1980年代のPROBAT焙煎機で焙煎しています。
はい、カフェ・レストラン様向けの卸売を承っております。1kgからの小ロット・無料サンプルをご用意しています。詳しくは卸売・業務用のご案内をご覧ください。
はい、施設の駐車場をご利用いただけます。
10:00〜18:00で営業しております（不定休）。臨時のお休みはInstagram（@hitachino_sideb）でお知らせしています。
ご予約なしでもご利用いただけます。お席を確保しておきたい場合は、ランチ席のご予約も承っております。ランチメニューは季節ごとに内容が変わります。最新のメニューはInstagram（@hitachino_sideb）でご案内しています。
はい、ベイクショップとして焼き菓子のテイクアウトを歓迎しております。カフェ利用なしでもお気軽にお立ち寄りください。
小麦粉を使わない焼き菓子を複数ご用意しています。内容は時期により変わりますので、店頭スタッフにお声がけください。
現金とキャッシュレス決済のどちらもご利用いただけます。
定期的にワークショップやイベントを開催しています。開催情報はInstagramとLINE公式アカウントでご案内し、ご予約は専用の予約ページから承ります。
HITACHINO COFFEE は、茨城県水戸市で2店舗を営むスペシャルティコーヒーの自家焙煎所です。JR水戸駅から徒歩約7分、南町の大通り沿いにある「ROASTERY」は、1980年代のドイツ製 PROBAT 焙煎機を店内に据えた焙煎所併設のカフェ。焙煎の様子とフルオープンのカウンターを眺めながら、シングルオリジンのハンドドリップをお楽しみいただけます。営業時間は平日10:00〜18:00、土日祝は8:00〜18:00。休日は朝8時から開いていますので、水戸で朝のコーヒーやモーニングの時間を過ごせるカフェをお探しの方にもご利用いただけます。専用駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングが複数あります。
石川の「SIDE B」は、SIDE B MARKET の2階にあるベイクショップ併設のカフェです。施設の駐車場をご利用いただけるため、お車での水戸市内観光やお買い物の途中にも立ち寄りやすい立地です。グルテンフリーの焼き菓子やランチもご用意しており、営業時間は10:00〜18:00（不定休）。ご予約なしでそのままご利用いただけます。
水戸でコーヒー豆を買えるお店をお探しの方には、店頭での焙煎豆の量り売りとドリップバッグの販売も行っています。取り扱いは浅煎りのスペシャルティコーヒーが中心で、産地・農園・精製方法の違いが味わいに表れるよう丁寧に焙煎しています。豆選びに迷われたときは、店頭でお好みをお聞かせください。
ご自宅用にはコーヒー豆の定期便、カフェ・レストラン・ホテルなど業務用にはコーヒー豆の卸売・業務用仕入れもご案内しています。水戸市へのふるさと納税の返礼品としてもお選びいただけます。水戸のカフェ、水戸のコーヒー豆専門店をお探しの際は、ぜひ一度お立ち寄りください。
