Brasilien Fazenda UM Mundo Novo Natural

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Umu Farm, geführt von der Familie des Barista-Weltmeisters 2023 Boran Umu,
Wir stellen einen sehr ausgewogenen und reinen Kaffee vor.

Die von Herrn Borans Vater Stefano gegründete Farm konzentriert sich nicht nur auf die Erforschung traditioneller brasilianischer Sorten, sondern auch auf exotische Sorten sowie spezielle Fermentations- und Trocknungsverfahren. Man spürt ihre große Begeisterung und ihr Engagement.

Alle Kaffeebohnen werden „von Hand geerntet“, und obwohl die maschinelle Trocknung immer häufiger vorkommt, legen sie besonderen Wert auf „100 % Sonnentrocknung“.

Normalerweise dauert es etwa 15 bis 30 Tage, aber ich habe das Gefühl, dass die einzigartige Süße und der einzigartige Geschmack durch langsames Trocknen über 30 bis 45 Tage entstehen.

HITACHINO COFFEE ermöglicht das Schröpfen nach dem Rösten.
Ich konnte die süß-sauren Zitrusnoten spüren, die von der leuchtenden Orange ausgehen.
Gegen Ende hat es eine schokoladige Süße und Bitterkeit.
Obwohl es sich um einen natürlichen Kaffee handelt, hat er einen erfrischenden Geschmack.

Röstgrad: helle Röstung

Reinigungsmethode: natürlich

Gebiet: Sur de Minas

Name des Bauernhofs: Umu Farm

Höhe: 1000m-1200m

Sorte: Mundo Novo

Geschmack: Orange, Zitrus, Kräuter, Schokolade, rund